Festmenu 3
Velkomstdrink
Hyldeblomst i Cremant eller Peach Royal
___________________________________________________________________________
Forretter
Skaldyrssuppe tilsmagt med cognac
Fisketallerken med alt godt fra havet, varianter af hjemmelavede specialiteter, dressings og garnish; hertil friskbagt brød og smør
Klassisk carpaccio af oksemørbrad anrettet med flager af parmesan og kapers samt sprød salat; hertil friskbagt brød og smør
___________________________________________________________________________
Hovedretter
Grillet Lammeculotte med rosmarin; hertil reduktion af lammesky
Ovnbagt filet af hellefisk farseret med krebsesoufflé, serveret medklassisk fransk fiske-fumé
Helstegt mørbrad af ungdyr med timian ledsaget af kraftig rødvinssauce
Alle hovedretter serveres med garniture efter årstiden. Hertil kartoffel efter eget
valg: Kogte kartofler, flødekartofler, råstegte kartofler eller bagt kartoffel.
___________________________________________________________________________
Desserter
Amaretto is med marinerede svesker anrettet i sprød hjemmelavet nøddekurv.
Køkkenchefens chokoladekage anrettet på gitter af chokolade og orange,hertil vanilje Parfait
Svalegaardens Desserttallerken, til dessertelskeren med hang til is og kage, hertil friske frugter og frugt saucer
___________________________________________________________________________
Kaffe & te
___________________________________________________________________________
Natmad
Mulligatawny (karrysuppe)
Aspargessuppe
Klarsuppe med mel- og kødboller
Italiensk oksekødssuppe med mel- og kødboller
Ønskes anden natmad – kontakt da venligst Svalegaarden.
___________________________________________________________________________
Priser:
Festmenu 3 + Vinmenu A
Pris v/minimum 20 couverter kr. 609,-
Festmenu 3 + Vinmenu B
Pris v/minimum 20 couverter kr. 659,-
Festmenu 3 + Vinmenu C
Pris v/minimum 20 couverter kr. 684,-
Vinmenuerne er Ad Libitum
___________________________________________________________________________
Bar-arrengement med øl, vand og vin under dansen kr. 125,-
___________________________________________________________________________
Vi forbeholder os ret ti l prisændringer, indtil bindende ordrebekræftelse er modtaget fra Dem.
Menuerne er inkl. lokaleleje, borde, betjening, stole, duge, servietter, service bestik samt glas mv.